طريقة تحضير # طعم مغربي لذيذ على الطريقة الانجليزية من مدونة Morengland
إليك وصفة طاجين مغربية لذيذة بالمكونات المدرجة بالإنجليزية:
مكونات:
1 كغ دجاج (مقطع قطع)
2 بصلة (مفرومة ناعماً)
3 فصوص ثوم (مفروم)
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
2 ملاعق صغيرة كركم مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
الملح والفلفل حسب الذوق
1 ليمونة محفوظة (مغسولة ومقطعة إلى أرباع)
200 جرام زيتون أخضر (منزوع النواة)
كزبرة أو بقدونس طازج (مقطع للتزيين)
لخليط الخضار:
2 جزر (مقشر ومقطع إلى شرائح سميكة)
2 بطاطس (مقشرة ومقطعة أرباع)
1 فلفل أحمر (منزوع البذور ومقطع إلى شرائح)
1 فلفل أخضر (مصنف ومقطع إلى شرائح)
1 كوسة (شرائح)
1 باذنجان صغير (مقطع إلى مكعبات)
تعليمات:
Heat the olive oil in a large tajine pot or a deep, heavy-bottomed pan over medium heat. Add the chopped onions and minced garlic, and sauté until they become soft and translucent.
Add the chicken pieces to the pot and cook until they are browned on all sides. This will help seal in the flavors and juices.
Sprinkle the ground ginger, ground cumin, ground turmeric, ground cinnamon, salt, and pepper over the chicken. Stir well to coat the chicken evenly with the spices.
Add the vegetable mixture to the pot, including the carrots, potatoes, red and green bell peppers, zucchini, and eggplant. Mix everything together gently.
Place the preserved lemon quarters and green olives on top of the mixture. They will add a tangy and unique flavor to the dish.
غطي القدر واترك الطاجين ينضج على نار خفيفة لمدة ساعة إلى 1.5 ساعة ، أو حتى ينضج الدجاج وتنضج الخضار. قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق وضمان طهي متساوٍ.
بمجرد أن ينضج الطاجين ، ارفعه عن النار. تُزين بالكزبرة الطازجة أو البقدونس.
قدمي الطاجين المغربي ساخنا مع الخبز المغربي التقليدي أو الكسكس.
استمتع بالطاجين المغربي اللذيذ!
Comments
Post a Comment